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        從員工餐到老年餐 餐飲管理要不斷打開新領域

        日期:2017-7-19 8:32:04 標簽:

        從古到今,各行各業要想在當今社會長期發展,就需要不斷的去改進和創新,不斷的開拓屬于自己的新領域,新市場。只有不斷的開發自己的新客戶,才能讓自己在當今社會有屬于自己的立足之地。在餐飲管理這一行業上更是如此。首先我們要提到的就是上海源甲餐飲。上海源甲餐飲自成立以來,至今已經有將近二十年之久,合作過的企業、政府單位、醫療單位多達數百家。如今通過不斷成熟的餐飲管理模式,讓源甲餐飲又有了新的領域——陸家嘴金色陽光頤養院。

        陸家嘴金色陽光頤養院是一家高端的養老院。所打造的24小時候全天候為老人提供保障的高端養老中心。源甲餐飲通過自己成熟的餐飲管理模式,得到了該養老院的認可,并承包了老年人的用餐。為老年人提供用餐,是一件非常考驗餐飲企業的事情。老人不同于年輕人,對食物的要求更高于一般的員工餐。再加上該養老院是一家高端的頤養院,在選擇餐飲企業上更是有高要求。

         

        2017年7月14日是源甲餐飲在該養老院正式開業,首次為老年人提供下午茶。并得到了該養老院住戶葉老的認可,對于源甲餐飲所提供的下午茶,老人非常的滿意。隨后到了下午五點半,到了晚餐時間,該養老院的老人們,早早的就期待著源甲餐飲為他們帶來的不同用餐感受。據該養老院相關負責人透漏,老人們對晚餐非常的滿意,覺得非常符合他們的口味,也是按照老年人的需求進行制作。當然也有對源甲餐飲進行建議的提出。這也便于源甲餐飲在日后針對老年人用餐問題進行改善。更有助于源甲餐飲在餐飲上的進步。

        在老人用餐完畢后,我們對養老院的內部娛樂場所以及廚房內部進行了參觀。在養老院內部設施中,隨處可見的就是老人們的娛樂場所。小區設有桌球、沙狐球、高爾夫推桿、健身房、乒乓房、日式浴場、卡拉OK室、棋牌室,還配備了景觀藏書閱覽室、劇院級多功能大廳、影院、老年大學教室、美容美發室、推拿按摩室等。為老年人營造了一個老有所樂的社區氛圍。

        在養老院的廚房內,我們可以看到墻壁上關于廚房管理相關的制度。在該養老院廚房內部,是按照6t進行建設的。每一處都是按照該養老院的高標準、高要求進行建造。廚房內,每一個設備都有屬于自己的位置。在洗手池的墻壁上,還可以看到關于洗手7步法。在這樣一個高端的頤老院,無疑對源甲餐飲來說是一次新的挑戰,更是源甲打開老人餐的一個新領域的開始。

        通過對養老院一天的參觀下來,讓第一次去該養老院的我們,看到了不一樣的老年生活方式。也看到了一個如此高端的頤老院在老年人的用餐問題上,更是講究找到上海知名的源甲餐飲企業。這對于頤老院和源甲餐飲來說都是一次新的體驗。在此,我們希望源甲餐飲在老人餐的問題上更進一步,在老人餐上有屬于自己的地域。

         

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